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本文目录

1. 家常版红烧鱼的鲫鱼家常鲫鱼家常做法
2. 红烧鲫鱼家常做法正宗做法
3. 红烧鱼的家常做法

家常版红烧鱼的做法

步骤/方式1

罗非鱼一条处理干净 ，鱼身涂抹1勺料酒和2克胡椒粉腌制15分钟 。做法做法

步骤/方式2

姜切片、红烧红烧湖南蒜切粒，鲫鱼家常鲫鱼家常豆瓣酱一勺备用。做法做法

步骤/方式3

罗非鱼腌制好
，红烧红烧湖南在鱼身两面撒上一层干淀粉。鲫鱼家常鲫鱼家常

步骤/方式4

入锅中小火炸至两面呈金黄色

步骤/方式5

将炸好的做法做法鱼盛出备用。

步骤/方式6

锅内留底油，下姜
、蒜小火炒香 。

步骤/方式7

再加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油 。

步骤/方式8

往锅内一次性加适量开水，加入3勺生抽 、1勺老抽 、2克胡椒粉
、1克鸡精调成红烧汁。

步骤/方式9

将鱼放入锅内上盖小火烧十分钟，中间翻面，最后大火收汁。

步骤/方式10

装盘 
，撒上少许葱花

红烧鲫鱼家常做法正宗做法

主料：豆腐(北)200克
、鲫鱼350克

辅料 ：辣椒(红,尖)10克

调料 ：白酒5克
、蚝油10克 、植物油25克、盐3克 、大葱5克

制作步骤

1.鱼去除内脏，洗净后吸干水分；

2.豆腐切丁；

3.葱切段，辣椒切丝；

4.豆腐炸至呈金黄色时捞起；

5.炸鱼，同样也炸成金黄色；

6.油锅放少许油 ，加入调味料及材料和1碗水，烧开用小火慢炖至酱汁收干即可。

红烧鱼的家常做法

1/8鲈鱼改刀 ，改成一字花刀，每间隔一厘米下刀 ，切至鱼骨。

2/8鱼改好刀之后
，把鱼全身拍淀粉。

3/8热油锅里一勺植物油，七成热下鲈鱼，拍好粉的鲈鱼用手拍下多余的淀粉，下鲈鱼煎制 。

4/8让热油滋制鱼身，一面金黄后再翻过来。

5/8切好的五花肉下锅煸香，下入八角，花椒煸炒

6/8葱姜蒜炒制微黄后 ，下入冬笋片
，水发香菇
 ，继续煸炒 。

7/8酱油，料酒，米醋，加入开水没过鱼，大火烧开后 ，加盐，白糖
，鸡精
 ，老抽 ，生抽。

8/8小火焖至二十分钟，大火收汁 ，加入水淀粉，花椒油，放上香菜末即可。

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